Peito de peru com laranja recheado com broa, ervas e bacon

Receita: Gallo

22 dez 2023 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
25h 0 min	4 porções

Ingredientes

Azeite extra virgem a gosto
3 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
700g de peito de peru
1 colher de chá de alho em pó
Sal a gosto
2 laranjas
Tomilho a gosto
Pimenta do reino moída a gosto
100g de bacon em cubos
2 dentes de alho picado
Miolo de 1 broa
Coentro a gosto
12 fatias de bacon

Modo de preparo

1 - Tempere o peru um dia antes com sal, pimenta, alho em pó, suco de duas laranjas e a raspa de suas cascas. Regue com azeite e polvilhe com tomilho. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

2 - Salteie o bacon em uma frigideira média até dourá-lo. Junte o alho e cozinhe por 2 minutos.

3 - Coloque o miolo da broa e misture bem. Junte o coentro e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

4 - Abra a carne ao meio e recheie. Feche com um barbante.

5 - Cubra com as fatias de bacon.

6 - Acomode em uma forma, regue com azeite e leve para o forno pré-aquecido a 190ºC, por aproximadamente 45 minutos regando sempre que necessário com água.

7 - Sirva com uma salada de agrião com gomos de laranja e finalize com azeite.

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