Hoje em dia, produtos industrializados como shakes e barras de cereais têm sido largamente utilizados como substitutos de refeições. O marketing apelativo revela verdadeiros milagres em termos de redução de peso com seu uso.
Na verdade, em termos de calorias e nutrientes pré-determinados nas embalagens, podemos confiar. Contudo, substituir uma grande refeição por tais produtos não pode ser considerado um hábito de vida saudável, e não resolve o problema do sobrepeso ou da obesidade.
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Estes shakes normalmente possuem em sua composição algumas vitaminas e minerais e uma grande quantidade de fibras, que são capazes de proporcionar plenitude gástrica, ou seja, aquela famosa sensação de ''barriga cheia'', fazendo com que a fome demore um pouco mais a aparecer.
Porém, quando a fome chega, há um descontrole ao se alimentar na próxima refeição, ocasionado pela baixas quantidades de calorias e carboidratos destes produtos.
Desta forma, vindo a compulsão, vem o aumento de peso subsequente. Além de todos estes fatores, sem o consumo de alimentos 'in natura' não há ingestão dos ditos compostos funcionais (participam da prevenção e/ou tratamento de câncer, doenças cardiovasculares, reposição hormonal), que estão presentes em alimentos como uva, tomate, soja, aveia, sardinha, entre outros.
Portanto, o consumo de shakes deve ser desencorajado. Já a barra de cereal é ideal para ser usada em refeições intermediárias, como lanche da manhã ou tarde, servindo como um ''step'' para o seu estômago vazio.
O ideal mesmo é aquela receita da vovó: salada, arroz, feijão, carne magra cozida, um bom refogado de legumes e uma fruta bem fresquinha como sobremesa. Porém, não se esqueça de que, além da qualidade, precisamos controlar a quantidade dos alimentos que ingerimos.
Aliny Stefanuto, nutricionista