Indispensável para a maioria dos brasileiros, o arroz fica ainda mais saudável na sua versão vitaminada. Sim, existe uma variante reforçada com mais nutrientes. As substâncias são adicionadas a uma base de farinha de arroz, que é, por sua vez, modelada em formato de grãos. Eles são então misturados aos tipos convencionais do cereal, sem diferença de sabor, aroma e textura.
Outra vantagem é que o preparo não muda. Você pode cozinhar como está habituada e levar à mesa, por exemplo, um delicioso "arroz" , "refrescante" ou cremoso com maionese, entre outras receitas imperdíveis.
A chegada do produto ao ao Brasil é uma iniciativa da Gain, filiada às Nações Unidas, e da Path, instituição voltada para a saúde mundial, cujo diretor global, Peiman Milani, explica que é preciso levar em consideração que a inovação fornece cerca de um terço da quantidade diária recomendada de vitaminas e minerais, como ferro, ácido fólico, zinco e tiamina, em porções de 50g.
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"Apesar de ser em média 10% mais caro, é um excelente ‘investimento’. Ele permite que as pessoas fortaleçam sua nutrição por meio de um alimento que comem diariamente. Além disso, estudos demostram a redução de deficiências de micronutrientes e a conservação dos teores nutricionais por mais tempo", diz.
Qualidades de cada um
A pergunta que fica é: até que ponto o arroz branco, integral e vitaminado são diferentes? Veja abaixo seus principais benefícios:
Branco - Rico em carboidrato, principal fonte energética para o organismo.
Integral - Suas fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino e previnem doenças cardiovasculares, enquanto o complexo B regula o sistema nervoso, favorece o crescimento, contribui para a saúde da pele e melhora o ciclo do aparelho digestivo.
Vitaminado - o ferro, fundamental para a constituição da hemoglobina e prevenção da anemia, o zinco, presente em inúmeras enzimas, a vitamina B1, que atua no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, e o ácido fólico, participante da formação de células e do sistema nervoso central, fazem parte da composição.
As marcas de arroz fortificado recebem a chancela da Abiarroz
Onde encontrar
A primeira beneficiadora a lançar uma marca de arroz com o selo de Arroz Vitaminado foi a marca Urbano, que já comercializa o produto em supermercados de diversas regiões do País. A Josapar também investiu na ideia e lançou o Tio João +Vita. As marcas de arroz fortificado recebem a chancela da Abiarroz.
A tendência é que outras beneficiadoras e varejistas passem a produzir o arroz fortificado, já que o produto tem o poder de prevenir casos de fome oculta. Como o nome sugere, ela é a falta de nutrientes e vitaminas em pessoas que, apesar de se alimentaram, necessitam de uma reposição nutricional (clique aqui para saber mais). (Fonte: Portal Vital / Unilever)