O final do ano está chegando e nessa época é quase impossível resistir às tentações da gastronomia. São muitos os amantes dos panetones e chocotones, que ficam o ano todo esperando por essa época do ano que rendem muitas festas e delícias. Os panetones e chocotones são ótimas opções para cafés da manhã, lanches da tarde e até mesmo para sobremesa!
Mesmo aqueles que estão de dieta, podem controlar sem passar vontade. As nutricionistas da Risa Restaurantes Empresariais criaram duas receitas maravilhosas: panetone de frutas light e chocotone light.
Receba nossas notícias NO CELULAR
WHATSAPP: As regras de privacidade dos grupos são definidas pelo WhatsApp.
WhatsApp
Telegram
Ao entrar, seu número pode ser visto por outros integrantes do grupo.
Segundo Andressa Barbosa, coordenadora do programa de educação nutricional da Risa sempre é possível buscar alternativas mais saudáveis. "Para o cardápio dos nossos clientes, por exemplo, sempre buscamos oferecer opções mais leves e saudáveis. O que é frito, pode ser assado. O que tem açúcar refinado, pode levar o açúcar natural da fruta. Nosso papel é justamente esse: explorar os benefícios dos grupos de alimentos para servir refeições sempre saborosas e saudáveis. Com o panetone e chocotone não é diferente, quem fizer em casa verá que as receitas lights são tão saborosas quanto as outras", comenta.
Anote as receitas e aproveite o final do ano sem ganhar uns quilinhos extras:
Panetone light de frutas
Ingredientes
- 15 g de fermento fresco biológico
- 1 xícara de leite morno desnatado
- 7 colheres de sopa de adoçante culinário
- 500 g de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 1 lata de creme de leite light
- 5 colheres de sopa de margarina light
- ½ xícara de uva passa
- ½ xícara de frutas cristalizadas
Modo de fazer
Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha. Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 20 minutos. Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque numa forma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada). Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado. Deixe por 30 minutos ou até a massa crescer. Pré aqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos.
Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 275kcal
Carboidratos: 30g
Proteína: 7,1g
Gordura: 14,1g
Chocotone light
Ingredientes
- 10g de fermento fresco biológico
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de água
- 2 ½ colheres de sopa de adoçante culinário
- 2 xícaras de chá farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1 gema
- 4 colheres de sopa de margarina light
- Raspas de casca de laranja
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 100g chocolate meio amargo fracionado ou picado
Modo de fazer
Misture o fermento biológico fresco, água e as 3 colheres de farinha. Cubra e deixe descansar por 20 minutos, em um local aquecido. Em uma tigela misture as 2 xícaras de farinha, sal, as raspas da laranja e o adoçante culinário. Reserve. Depois que passar 20 minutos acrescente naquela mistura que estava descansando, 1 ovo inteiro, 1 gema, a margarina e a essência de panetone. Misture tudo com os dedos até ficar uma massa elástica e úmida. Por último, adicione o chocolate á massa. Coloque numa forma de papel própria para panetone, cubra com papel alumínio e deixe novamente descansar por 30 minutos. Pré aqueça o forno a 180° C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos.
Rendimento: 10 fatias
Calorias por fatia: 216kcal
Carboidratos: 26g
Proteína: 5,2g
Gordura: 10,1g
