Você sabia que o damasco desidratado tem mais poder nutritivo que o fruto fresco? Isso ocorre porque, quando dissecada, a quantia de água presente na fruta passa de 67% para 23%, por isso concentra os minerais e vitaminas. "Em contrapartida, as calorias no damasco seco aumentam, por isso deve ser consumido com cuidado", explica Rosângela Cristina, proprietária da Cacau Nuts e pesquisadora do segmento de castanhas e frutas secas.
Originário da família do pêssego, o damasco se destaca pela quantia de fibras em sua composição: dois gramas em três unidades da fruta seca, por isso auxilia no funcionamento do intestino e na regulação do metabolismo. "Ele também pode ser consumido in natura e na preparação de pratos doces ou salgados, porém na forma seca ele tem mais minerais e vitaminas em menos unidades do fruto", expõe.
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Os ossos também são beneficiados pelo consumo diário do damasco, já que concentram cálcio e o boro, que combatem a osteoporose. Além disso, o fruto concentra o ferro, que previne a anemia por ser componente da hemoglobina – uma parte do sangue que carrega oxigênio para as células. "Em cem gramas de damasco se encontram 4,71 miligramas de ferro, metade do indicado para o consumo durante um dia", revela a especialista.
Rico em vitamina A
Aliado aos minerais encontrados no damasco, a Vitaminas A também compõe o fruto e colabora com a manutenção da saúde. O betacaroteno do componente protege a visão, fortifica a pele e o sistema imunológico, além de evitar o envelhecimento precoce pela renovação das células. "Três unidades do damasco seco representam 30% da quantia total de Vitamina A necessária para o dia, que é de um grama", finaliza Rosângela.