1) Em uma panela quente adicione a manteiga e deixe derreter, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto;
2) Junte o leite e tempere com sal, e noz-moscada e cozinhe em fogo médio misturando sempre sem parar até que comece a ficar cremoso;
3) Adicione o queijo parmesão ralado e continue misturando e cozinhando até que fique bem cremoso como um mingau.