1. Numa frigideira funda, coloque as batatas, as cebolas e o azeite.

2. Cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada, mexendo de vez em quando para não queimar, até as batatas ficarem cozidas.

3. Enquanto as batatas cozinham, bata os ovos com a ajuda de um garfo com sal e reserve.

4.Junte os ovos, as batatas, as cebolas, o presunto, o queijo, o tomate e misture bem.

5. Coloque um fio de azeite e volte para frigideira, deixando cozinhar até ficar dourado.

6. Com a ajuda de um prato, vire a tortilla e volte para a frigideira para cozinhar o outro lado.

7. Deixe dourar e sirva.