Tempere a carne com sal, mix de pimentas e tempero para bovinos.

Deixe descansar por 30 minutos e leve para assar cobrindo com papel alumínio, por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e acrescente o caldo de carne e o vinho tinto.

Volte para o forno e deixe assar por mais 30 minutos.

Ferva as batatas bolinha até o ponto desejado — a sugestão é de que não fique completamente mole.

Aqueça uma panela com um fio de azeite de oliva e salteie as batatas.

Tempere-as com sal, pimenta do reino e orégano a gosto.

Sirva as batatas com a carne fatiada.