Molho branco

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por alguns minutos, até formar um creme dourado.

2. Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame para não formar grumos.

3. Ligue o fogo novamente e cozinhe mexendo sempre até o molho engrossar e ficar cremoso. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto, retire do fogo e reserve.

Rondelli

1. Sobre uma tábua, disponha uma folha de massa de lasanha. Coloque uma camada de presunto e, por cima, uma camada de queijo muçarela.

2. Enrole cada folha de massa por uma das extremidades, formando um rolinho firme. Repita até finalizar todas as folhas da massa e recheio. Corte os rolinhos em fatias de cerca de 3 a 4cm de largura, formando os rondellis.

Montagem na travessa e finalização

1. Em um refratário próprio para uso no forno, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo. Disponha os rondellis lado a lado, com o corte voltado para cima, preenchendo toda a travessa.

2. Regue com o restante do molho branco, cobrindo bem cada rondelli para que cozinhem de forma uniforme. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta por cerca de 25 a 30 minutos, até que o molho esteja borbulhando e a superfície, dourada. Retire do forno e salpique a salsinha.

3. Sirva os rondellis bem quentes, direto da travessa, acompanhado de queijo parmesão ralado.