Tempurá de shimeji com massa de cerveja e molho tentsuyu

Molho 

1 - Acrescente açúcar, shoyu, saquê e o dashi em uma panela média. Leve ao fogo baixo até dissolver bem o açúcar e reduzir de volume.

Massa

2 - Misture, em uma tigela média, a farinha, sal e bicarbonato.

3 - Junte a cerveja, misture até homogeneizar.

4 - Mergulhe os ramos de shimeji na massa.

5 - Frite em óleo bem quente por imersão e descanse-os sobre uma grade para escorrer o excesso de óleo.

6 - Sirva com o molho. Finalize com gotas de limão e polvilhe cebolinha picada.

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