• 1.Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
• 2.Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa.
• 3.Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Reserve em temperatura ambiente.

Sorvete

• 4.Em uma panela, ferva a carambola picada com a água até ficarem macias.
• 5.Em um liquidificador bata a carambola e passe por uma peneira.
• 6.Volte o suco ao liquidificador e bata com o Leite MOÇA e o Leite NINHO.
• 7.Despeje em um recipiente refratário e leve ao freezer por 4 horas.
• 8.Retire o sorvete do freezer e bata novamente no liquidificador.
• 9.Despeje parte do sorvete em um recipiente, cubra com a calda de caramelo e despeje o restante do sorvete.
• 10.Devolva ao freezer, deixando por mais cerca de 6 horas. Sirva.