Sopa de vegetais com amêndoa é opção perfeita para o frio

- Coloque todos os legumes cortados em cubos em uma panela. Acrescente 50ml do azeite, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

- Logo após, acrescente água até que cubra os legumes e os temperos e deixe ferver até que os legumes fiquem macios.

- Bata os legumes com a água, em um liquidificador.

- Em uma frigideira, torre um pouco as amêndoas lâminadas, mexendo sempre para não queimar.

- Sirva o creme com as amêndoas e um fio de azeite.