1 - Aqueça uma frigideira grande e grossa com manteiga e azeite. Frite as cebolas e o alho até dourar levemente.

2 - Acrescente os tomates sem pele picadinhos e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Junte a água e misture bem.

3 - Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

4 - Na metade do tempo, coloque o sal, metade do cheiro-verde e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem.

5 - Abra 4 espaços no molho e coloque os ovos. 

6 - Tampe a frigideira mais uma vez e deixe os ovos cozinharem por cinco minutos.

7 - Salpique o restante do cheiro-verde e sirva na frigideira.

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