Sanduíche de pernil desfiado com salada de repolho ou pulled pork com coleslaw

Receita: Churrasqueadas

15 jun 2023 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
2h 10 min	5 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

PERNIL
1kg de pernil
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de páprica
500mL de molho barbecue
SALADA DE REPOLHO
½ repolho roxo
1 cenoura
300g de maionese
½ copo de leite
1 colher de mostarda
½ limão
Sal e pimenta-do-reino
1 colher de sopa de açúcar
Pães de hambúrguer

Modo de preparo

1 - Prepare um dry rub - mistura de todos os temperos em pó (páprica, alho, cebola, pimenta-do-reino e sal). Reserve

2 - Coloque o pernil em cima do papel alumínio (parte fosca), pincele bem com mostarda, tempere com o dry rub, embrulhe em três voltas. Disponha em uma forma grande. Leve ao forno por duas horas, a 180 graus. Depois de uma hora, vire a peça.

Salada

3 - Em um refratário médio, coloque a cenoura ralada, o repolho ralado bem fino. Misture, junte a maionese, mexa novamente. Adicione o leite, o açúcar, pitada de sal e pimenta-do-reino, fio de azeite, limão, misture e reserve.

4 - O pernil está pronto quando estiver no ponto para desfiar. Enquanto desfia a carne, misture o barbecue até ficar homogêneo.

5 - Para montar, abra o pão, coloque o pernil e salada. Feche e sirva.

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