1 - Cozinhe a quinoa seguindo as instruções da embalagem e reserve.

2 - Em uma tigela média, misture os legumes (cenoura, pepino, cebola e tomate).

3 - Adicione a quinoa e a hortelã.

4 - Tempere com o limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem.

5 - Sirva imediatamente ou deixe na geladeira até o momento de consumir.

A nutricionista destaca que a quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de ser rica em fibras, o que ajuda na sensação de saciedade e no bom funcionamento do intestino. "Essa salada é versátil, leve e pode ser uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar", comenta.

"Uma alimentação saudável não precisa ser monótona ou complicada. Existem inúmeras opções práticas que podem ser feitas em casa, sem demandar muito tempo, e que ainda contribuem para uma dieta balanceada", defende.

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