Coloque a água em uma panela, junte o sal e deixe ferver. Coloque o macarrão, cozinhe até ficar al dente. Escorra e regue fios de azeite. Reserve.

Em uma frigideira coloque 1 fio de azeite, e junte os cogumelos. Deixe refogar por 3 minutos. Regue o shoyu e coloque as cebolinhas.

Misture os cogumelos no macarrão. Misture bem.

Por último misture as folhas de agrião e finalize com o gergelim.