Risoto de palmito e queijo

1 - Aqueça o caldo de legumes.

2 - Refogue o arroz no azeite em uma panela grande por 3 minutos e regue com o vinho até evaporar.

3 - Adicione uma xícara de caldo. Deixe até começar a secar e regue com mais uma xícara de caldo. Quando começar a secar de novo, junte o restante do caldo, o palmito e o orégano fresco.

4 - Quando estiver bem cremoso, coloque o parmesão e a muçarela e retire do fogo. Espere 5 minutos e sirva. 

Calorias: 375 a porção

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