Rigatoni de ragu de linguiça com vinho fácil e saboroso

Receita: Qualy

09 jul 2024 às 12:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	5 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

6 gomos de linguiça fresca
2 colheres (sopa) de margarina cremosa com sal
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
3 ramos de ervas (sálvia, alecrim ou tomilho)
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 latas de tomate pelado
1 pacote de rigatoni
1 colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

Rigatoni

1 - Faça um corte no involucro da linguiça para retirar somente a carne e descarte-o.

2 - Em uma panela média, derreta metade da margarinae toste bem a linguiça, apertando com uma espátula firme para separar bem a carne. Deixe dourar e formar uma camada caramelizada no fundo.

3 - Adicione o alho, a cebola e as ervas e deixe murchar.

4 - Acrescente o vinho e raspe bem o fundo da panela para desgrudar o caramelizado e dar sabor ao molho.

5 - Quando o álcool do vinho tiver evaporado (sinta o cheiro), acrescente os tomates pelados e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

6 - Cozinhe a massa em água salgada fervente conforme descrito na embalagem.

7 - Escorra a massa e envolva-a no molho, provando o sal e acrescentando mais uma colher de margarina. Emulsione bem para tornar o molho mais saboroso e cremoso.

8 - Sirva com o parmesão.

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