1.Em uma tigela, coloque o trigo e adicione os 400 ml de água fria. Deixe hidratar por cerca de 40 minutos. Depois, escorra bem e pressione com as mãos ou em uma peneira para retirar o excesso de água.

2.Em outra tigela, misture o requeijão com o suco dos limões até obter um creme homogêneo. Reserve.

3.Pique todos os vegetais conforme indicado: tomate, pepino, alface, couve, palmito, cebola, cebolinha e salsinha.

4.Em uma tigela grande, misture o trigo já hidratado com os vegetais. Tempere com sal e adicione o molho de requeijão com limão.

5.Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes com o molho. Sirva em seguida ou leve à geladeira por 20 minutos para intensificar os sabores.