- Cozinhe a massa pene pena conforme instruções da embalagem, sem acrescentar sal à água.

- Escorra, dê choque térmico com água fria para parar o cozimento e escorra novamente muito bem.

- Aqueça o óleo em uma panela alta e coloque pequenas porções de massa por vez para fritar.

- Ao dourar, retire e escorra rapidamente em papel toalha.

- Passe o macarrão frito numa mistura de açúcar e canela, mexa bem e retire o excesso.