Pudim de panetone com creme balsâmico com framboesa na panela de pressão

1 - Em uma tigela média, bata os ovos levemente com um fouet.

2 - Junte o leite condensado, o leite, o creme balsâmico, o gengibre em pó e a canela em pó. Misture bem até obter um creme homogêneo.

3 - Adicione o panetone, misture delicadamente para envolvê-los no creme e reserve.

Calda

4 - Derreta o açúcar em uma frigideira em fogo baixo, mexendo para que dissolva uniformemente.

5 - Com cuidado, coloque a água fervente e mexa até formar uma calda lisa e uniforme.

6 - Caramelize o fundo e as laterais de uma forma média com a calda.

7 - Despeje a mistura do pudim sobre a forma caramelizada. Coloque um pano no fundo da panela depressão e água suficiente para atingir a metade da altura da forma.

8 - Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão em fogo baixo.

9 - Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela e retirar a forma.

10 - Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.

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