Prime rib angus com chimichurri

Receita: Minerva Foods

19 jan 2025 às 12:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	2 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

2 prime ribs angus com 300 g cada
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
MOLHO CHIMICHURRI
1 xícara de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de orégano seco
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
1/2 xícara de chá de salsa picada
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
¼ xícara de chá de azeite

Modo de preparo

Chimichurri

1 - Coloque uma xícara de água para ferver com o sal.

2 - Retire do fogo e adicione o alho, a pimenta, o orégano, o louro, e o tomilho. Misture bem.

3 - Espere esfriar. Junte a salsa, o vinagre e o azeite, mexa novamente e reserve.

Carne

4 - Você pode utilizar uma grelha com brasas quentes, mas sem chamas, ou uma frigideira.

5 - Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao fogo até dourar dos dois lados.

6 - Utilize um pegador para virar, assim você evita que ela perca os líquidos responsáveis pela suculência do corte.

7 - Assim que atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos – desta forma, os sucos internos irão se assentar e ela ficará mais suculenta e saborosa.

8 - Fatie e sirva com o molho.

O Prime Rib é considerado um corte nobre, presente entre a sexta e a décima primeira costela do animal, unido ao bife ancho. É a junção perfeita da maciez do bife ancho com a suculência e sabor acentuado da costela.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR DE:

Fraldinha na cachaça sem dificuldades!

Carne de onça, prato típico de Curitiba, leva carne bovina magra e ingredientes frescos e aromáticos

Cinco cortes bovinos para você economizar no churrasco