1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a batata, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

2. Cozinhe por mais 3 minutos, retire do fogo, junte a batata e misture com uma colher por alguns minutos.

3. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne até dourar. Acrescente a cebola e deixe murchar.

4. Retire do fogo, adicione o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Abra uma porção da massa na palma das mãos, coloque o recheio, feche e modele as coxinhas.

6. Passe pelas claras e em seguida pela farinha de rosca. Unte uma forma com óleo e coloque as coxinhas.

7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.