Pimentões recheados com arroz e legumes

Receita: Castelo

06 set 2023 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 45 min	4 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Baixo colesterol
Vegetariano
Light

Ingredientes

1 pimentão amarelo grande
1 pimentão verde grande
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de arroz
1 ½ xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
100g de ervilhas frescas cozidas
1 xícara (chá) de grãos de milho verde cozidos
1 xícara (chá) de molho de salada limão
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1 - Corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento. Tire as sementes e cozinhe em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.

2 - Doure a cebola no azeite em uma panela média. Adicione o arroz e o sal, misture por 2 minutos e coloque a água fervente. Quando começar a secar, junte as ervilhas, o milho e o molho.

3 - Recheie os pimentões com o arroz e leve ao forno médio (180℃) pré-aquecido por cerca de 15 minutos até aquecer bem. Retire, salpique a salsa e sirva.

Calorias: 270 a porção

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