- Misturar os ingredientes para a crosta aromática (sal, alho, ervas aromáticas, pimenta e azeite).

- Na peça exterior da picanha (onde está a gordura), fazer cortes em cruz, de modo que a gordura fique aberta até à carne.

- Esfregar a picanha com a mistura anterior e levar ao forno, 180º com a parte da crosta para cima.

- Deste modo ao assar os sucos da crosta vão temperar a picanha.

- Depois de 20 minutos a picanha está no ponto para ser fatiada e servida. Servir como molho o suco do assado.