Molho

1 - Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio.

2 - Frite a cebola e o alho até murcharem. 

3 - Junte a farinha e vá mexendo até obter uma pasta homogênea. 

4 - Junte o caldo de carne, o ketchup, a cerveja, o vinagre e o molho inglês. Tempere a gosto e deixe ferver, misturando até engrossar. 

Penne 

5 - Cozinhe o macarrão conforme indicação na embalagem até fica al dente. 

6 - Escorra, resfrie em água fria até ficar em temperatura ambiente e escorra mais uma vez. 

7 - Com um pano de prato ou papel absorvente, seque bem a massa. Reserve.

8 - Pré-aqueça o forno a 200 °C. 

9 - Aqueça o óleo em uma panela média de bordas altas e frite o macarrão em pouca quantidade para evitar que grudem muito - vão grudar mesmo assim. Frite até dourarem. 

10 - Retire e deixe que sequem em papel absorvente. Caso estejam grudados, essa é a hora para soltá-los. 

11 - Quando estiverem secos, tempere com sal a gosto. 

12 - Transfira para uma travessa para servir e cubra com uma porção do molho. Coloque os cubos de queijo e leve ao forno para gratinar rapidamente por 5 minutos, somente para o queijo derreter.

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