Modo de preparo
- Tempere o pernil suíno com sal, cominho e pimenta;
- Aqueça uma panela de pressão, regue com metade da manteiga e doure os pedaços de pernil em fogo alto em pequenas levas para não cozinhar e reserve;
- Na mesma panela, acrescente o restante da manteiga e refogue a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o louro por 5 minutos em fogo médio;
- Acrescente o tomate e refogue por mais 3 minutos e volte a carne para a panela;
- Acrescente a água quente e o suco de limão, feche a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos;
- Retire os pedaços de pernil da panela, desfie com a ajuda de 2 garfos ou na batedeira e volte o pernil para a panela, misturando com seu caldo e ajustando o sal se necessário;
- Prepare o pão de queijo conforme orientado na embalagem, recheie com o pernil desfiado e sirva!