1 - Coloque o molho de alho e o azeite em uma panela média. Deixe aquecer bem e misture o espinafre. Retire do fogo e espere amornar.

2 - Em uma tigela média, coloque a ricota amassada, o espinafre refogado, o ovo, o sal e a farinha. Amasse bem e modele os nhoques, em formato de bastões.

3 - Leve uma panela grande com água para ferver e vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira e vá reservando em uma travessa.

4 - Aqueça o molho e regue os nhoques. Polvilhe o parmesão e sirva.

Calorias: 310 a porção

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