Nhoque de pão com tomate-cereja salteado com azeite

1 - Em uma tigela média, coloque o pão e o leite, e deixe por 5 minutos.

Tomate-cereja

2 - Em uma forma redonda (21 cm de diâmetro), coloque o azeite, o tomate e o sal. Leve à air fryer a 180 graus, pré-aquecida, por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar. Retire e reserve para esfriar.

3 - Amasse o pão com as mãos e adicione o queijo, o ovo, a farinha, o tempero e o sal. Misture e continue amassando até obter uma massa lisa e homogênea.

4 - Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões finos com a massa e corte em nhoques do tamanho que preferir. Cozinhe-os, em água abundante e fervente, até subirem à superfície. Escorra e reserve.

5 - Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o nhoque, aos poucos, e frite por 3 minutos, mexendo de vez enquanto, até dourar de todos os lados.

6 - Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Dica

Para juntar uma quantidade maior de pães amanhecidos, basta congelá-los em saco plástico próprio para congelamento, conforme o que sobrar em casa.

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