Nhoque de abóbora cabotiá com molho de tomates

Molho 

1 - No liquidificador, bata metade dos tomates. Reserve. 

2 - Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. 

3 - Adicione o tomate batido e o restante picado e deixe por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo, misturando de vez em quando. Junte o sal, cozinhe por mais 3 minutos e reserve.

Nhoque 

4 - Em um recipiente grande, com um garfo, amasse a abóbora até obter um purê. 

5 - Coloque o sal, a noz-moscada, a pimenta e azeite e mexa bem. Adicione o farelo aos poucos, até conseguir uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos e do recipiente. 

6 - Molde os nhoques em pedaços de cerca de 2 cm com as mãos umedecidas ou untadas com azeite. Repita o processo até terminar a massa. 

7 - Em uma panela grande com água fervente, cozinhe os nhoques, em pequenas quantidades para não grudar. 

8 - Quando subirem para a superfície, retire-as e disponha em uma travessa. Repita o processo até acabar e sirva com o molho e o manjericão.

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