Aqueça uma panela funda em fogo médio.

Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o alho picado e refogue por mais 2 minutos;

Junte o leite de coco, misture bem até incorporar e adicione os filés de tilápia ainda congelados, tempere com sal e pimenta do reino;

Adicione o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão vermelho, pimentão amarelo até murchar, cerca de 3 minutos.

Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 12 minutos, mexendo o mínimo possível.

Desligue o fogo, junte o coentro picado e sirva com arroz branco e farofa de dendê.