1 - Prepare o arroz conforme as instruções da embalagem e reserve.

2 - Deixe o grão-de-bico de molho por aproximadamente 6 horas. Eles devem ficar submersos em água por todo o tempo. Escorra a água e coloque-os na panela de pressão com 2 xícaras de água e sal a gosto, deixe pegar pressão e conte 10 minutos. Desligue e espere esfriar.   

3 - Bata os grãos em um processador e triture. Transfira para uma tigela média, junte a cebolinha, a quinoa e o arroz. Misture com as mãos até ter uma massa homogênea.

4 - Modele os hambúrgueres para que fiquem arredondados e firmes. Leve a uma frigideira com um fio de azeite e sirva.

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