Pesto de tomate seco 

1 - Leve ao liquidificador o azeite, o tomate, o alho, as nozes e bata até envolver bem. Acerte o sal e reserve. 

Massa 

2 - Em uma panela grande ferva 5 litros de água, coloque sal e cozinhe a massa. Adicione o macarrão e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, mas resistente à mordida. 

Montagem 

3 - Escorra a massa, transfira para um refratário grande, acrescente o pesto e envolva bem com dois garfos grandes. Polvilhe o parmesão, coloque por cima a rúcula e sirva.

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