Lanche vatapá com camarões

Em uma tigela, coloque o pão picado, o leite de coco e o caldo de camarão.

Deixe de molho até que o pão esteja bem macio.

Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que estejam macios.

Adicione o pão embebido e misture bem.

Acrescente o amendoim, a castanha de caju e o camarão seco.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.

Adicione o azeite de dendê, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalize com coentro picado e sirva quente.