Japchae é um delicioso prato coreano de macarrão de batata doce

Receita: Loja Nakayoshi

25 abr 2024 às 19:00

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 0 min	4 porções
Preparo Fácil
Culinária Saudável
Baixo colesterol

Ingredientes

1/2 pacote de macarrão de batata doce
1 cenoura média em tiras
1 cebola média em fatias
1 maço de espinafre (pode ser o japonês)
2 ovos batidos
5 cogumelos shiitakes
200g de bife em tiras
1 maço pequeno de cebolinhas
Gergelim preto ou branco
Marinada
1 colher de sopa de shoyu
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de mirin (saquê culinário)
1 dente de alho picado
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino moída a gosto
Tempero final
1/3 de xícara de shoyu
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de gergelim
1 dente de alho picado
Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

1 - Pique as verduras, o cogumelo e a carne em tiras finas, inclusive a carne.

2 - Coloque a carne e os shiitakes para marinar no molho.

3 - Cozinhe em uma panela com água fervente o espinafre até murchar. Escorra e esprema bem para retirar toda a água e pique.

4 - Nessa mesma água, cozinhe o macarrão por 6 a 7 minutos. Escorra e passe em água corrente. Pingue algumas gotas de óleo de gergelim para não grudar. Reserve.

5 - Unte uma frigideira bem grande com uma camada fina de óleo. Aqueça até ficar bem quente, e faça uma camada fina com os ovos batidos para que fiquem como uma panqueca. Vire quando estiver cozida. Espere esfriar e fatie em tiras bem fininhas.

6 - Em uma frigideira média, vá refogando os legumes separadamente e colocando na travessa grande em que irá misturar tudo. As cebolas, cebolinhas, as cenouras e a carne.

7 - Faça alguns cortes no macarrão, tempere com o molho e misture delicadamente. Se necessário, ajuste os temperos e sirva!

Dicas e opções

Outro ingrediente que é costume ir no Japchae é o pimentão-vermelho.

Para quem gosta, pode colocar uma pimenta dedo-de-moça picada bem pequena.

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