Modo de preparo
Para a massa:
- Dissolva o fermento e o açúcar com os 150ml de água.
- Junte a farinha, o sal e o azeite.
- Trabalhe a massa até que esteja macia e lisa.
- Cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume.
- Divida em 8 pequenas bolinhas.
- Cubra e deixe crescer por cerca de meia hora.
Para o recheio:
- Esprema os tomates picados para que percam um pouco de líquido.
- Junte aos tomates picados, o queijo picadinho, o sal, a pimenta e um fio de azeite.
- Abra a massa em pequenos discos de cerca de 10cm.
- Recheie cada disco com o preparado de tomates ou outro recheio de sua preferência.
- Feche bem as bordas.
- Aqueça a banha e frite dourando cada um dos lados.
- Coloque em um prato com papel absorvente e sirva.