Calda

1- Ferva o açúcar com metade da água até obter uma calda em ponto de caramelo;

2- Fora do fogo, junte a água restante e volte ao fogo até levantar fervura;

3- Ferva por mais 2 minutos e despeje em uma forma redonda pesquena com furo central (15 cm x 8 cm);

4- Cuidadosamente, espalhe a calda na lateral e no cone da forma;

5- Escorra o excesso de calda sobre o conhaque, misture bem e utilize para servir com o pudim;

6- Reserve a forma caramelada;

Pudim

7- Em uma tigela, misture os ingredientes somente até homogeneizar;

8- Coloque na forma reservada e asse no forno preaquecido (180°C) em banho-maria, por 1 hora ou até que a borda do pudim esteja firma e o centro ainda levemente mole;

9- Retire do forno, espere amornar e leve a geladeira até a hora de servir.