1 - Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem e reserve 1 xícara da água do cozimento.

2 - Em uma frigideira média, aqueça a mortadela em fogo médio. 

3 - Frite por 3 minutos ou até ficar leve dourada. 

4 - Coloque as gemas em uma tigela com o parmesão, a pimenta e misture bem com um garfo.

5 - Junte o macarrão na frigideira, a água reservada, misture e desligue o fogo. 

6 - Coloque a mistura das gemas com o parmesão na massa e misture com uma espátula sem parar, agregando todos os ingredientes. 

7 - O calor do macarrão e da frigideira vão cozinhar a gema sem coagular, deixando o macarrão cremoso e espesso.

8 - Acerte o sal, finalize com a salsa e sirva.

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