1 - Em uma frigideira com azeite aquecido, frite a cebola, o alho. Junte as amêndoas e salteie.

2 - Adicione as uvas passas e o damasco.

3 - Em um refratário médio, dissolva o caldo em água fervente e uma colher de manteiga. Coloque o cuscuz, cubra e deixe descansar por cinco minutos para que absorva toda a água.

4 - Incorpore a mistura de amêndoas ao cuscuz e mexa bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto. Salpique com salsa picada.

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