Aqueça uma panela grande com água até ferver.

Assim que levantar fervura, adicione sal e a couve-flor e cozinhe por 4 minutos.

Escorra e transfira para uma assadeira ou travessa que possa ir ao forno.

Adicione o leite na mesma panela, prenda a folha de louro na cebola com o cravo e coloque na panela para aromatizar o leite.

Leve ao fogo médio até levantar fervura.

Assim que começar a ferver, desligue o fogo e tampe a panela.

Em outra panela, adicione a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.

Adicione a farinha de trigo, misture bem até formar uma pastinha.

Abra a panela com o leite e coe o leite sobre a pastinha de manteiga e farinha.

Sem parar de mexer, adicione o sal e a noz moscada.

Cozinhe o molho por cerca de 7 minutos ou até engrossar.

Preaqueça o forno a 230ºC.

Retire o molho do fogo e cubra a couve-flor.

Salpique o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar.

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