Cookies de amêndoa e damasco sem glúten ficam super crocantes

- Em um recipiente, misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos.

- Se necessário, acrescente mais 1 ou 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos.

- Faça bolinhas com a massa e distribua-as em uma assadeira untada com óleo.

- Pressione-as levemente com um garfo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que os biscoitos dourem levemente.