Numa panela de fundo grosso ou chapa sele bem o lagarto até ficar dourado de todos os lados.

Na panela de pressão refogue com um fio de óleo 1 cebola picada o alho e a cenoura.

Adicione o lagarto já selado na panela de pressão.

Junte o alecrim tomilho e lourotempere com sal pimenta mostarda e páprica.

Acrescente a cerveja feche a panela e cozinhe por 45 minutos após o início da pressão.

Abra com cuidado a panela de pressão e com a ajuda de um garfo desfie o lagarto.

Numa frigideira refogue a cebola restante e o tomate acrescente o lagarto desfiado e 200 ml do caldo da cocção.

Cozinhe por 5 minutos ajuste o sal e reserve.

Asse o pão de alho no grill ou forno.

Recheie com a carne e sirva ainda quente.