1 - Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione a batata e refogue por 10 minutos, ou até começar a ficar macia. 

2 - Acrescente a cebola, o alho, o caldo e a água. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até a batata estar macia e começar a desmanchar.

3 - Tire do fogo e na mesma panela, amasse a batata até ter um purê. Volte ao fogo médio, adicione o paio e cozinhe mais 5 minutos. 

4 - Desligue o fogo, junte a couve e tampe a panela. Deixe descansar por 5 minutos, ou até a couve murchar. Sirva.

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