Modo de preparo
Hambúrguer:
- Processe todos os ingredientes no processador, exceto a quinoa. Processe levemente para ficar uma massa ainda rústica e grosseira;
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a quinoa e mexa até ficar uniforme. Molde os hambúrgueres fazendo uma bola com as mãos e depois achatando-a;
- Unte uma assadeira com azeite, coloque os hambúrgueres, pincele um pouco mais de azeite e leve para assar em forno a 180°C por 15 minutos. Vire e doure o outro lado por mais 10 minutos;
- Enquanto assa os hambúrgueres, faça o molho.
Molho de castanha-de-caju
- Deixe as castanhas de molho em água por 4 horas para hidratar um pouco. Depois, escorra a água e bata no processador com os demais ingredientes até formar uma pasta cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouquinho mais de água para obter textura cremosa.