1 - Cozinhe a quinoa com 1 xícara de água até que os grãos fiquem macios e soltos. 

2 - Pré-aqueça o forno a 200°C.

3 - Disponha os legumes em uma assadeira grange, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e cúrcuma. Asse por 20 minutos ou até ficarem dourados.

4 - Misture os legumes com a quinoa e finalize com limão. 

Opção flexitariana

Adicione tiras de frango grelhado ou ovo pochê. 

Rica em fibras e proteínas vegetais, a quinoa fornece todos os aminoácidos essenciais. Legumes assados aumentam o aporte de antioxidantes. 

Valores nutricionais (por porção)  

Calorias: 95 kcal

Proteínas: 4g 

Carboidratos: 14.5g 

Lipídios: 2.5g 

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