Massa 

1 - Bata as claras em neve.

2 - Adicione metade do açúcar e bata até ter picos firmes.

3 - Bata as gemas com o açúcar restante até conseguir um creme esbranquiçado.

4 - Junte as claras ao creme (em duas adições, delicadamente, para não perder volume).

5 - Peneire em uma tigela a farinha com o achocolatado e o fermento.

6 - Acrescente essa mistura ao creme aerado de ovos em três etapas, intercalando com leite: mistura seca, leite, seca, leite, seca. Incorpore sempre delicadamente.

7 - Unte uma assadeira média com margarina e polvilhe com a farinha de trigo, descartando o excesso.

8 - Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito espetado na massa saia limpo.

9 - Retire do forno e espete a massa com o palito, perfurando a superfície para facilitar a absorção da calda. 

Calda 

10 - Misture os ingredientes em uma panela, usando um batedor de arame, e leve ao fogo, somente para aquecer, não é necessário ferver.

11 - Despeje a calda na massa e deixe esfriar.

12 - Polvilhe o granulado e corte em 12 pedaços.

13 - Embrulhe cada um em papel-laminado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

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