Berinjela empanada com brie e tomate fácil e deliciosa

1 - Corte a berinjela ao meio e em fatias de meio centímetro.

2 - Empane-as uma a uma e reserve.

3 - Frite em azeite até que doure e coloque-as em um guardanapo de papel para absorver a gordura.

4 - Com uma colher, coloque o tomate ralado nas fatias e o brie por cima.

5 - Leve ao forno pré-aquecido com a parte de cima bem quente para que gratine rapidamente (caso tenha em casa, pode gratinar usando maçarico).

6 - Disponha em um prato e salpique com manjericão a gosto. Sirva.

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