Bentô cake amanteigado com ganache de chocolate com champanhe e cereja

Bolo

1 - Em uma batedeira com a raquete, bata a manteiga com os dois açúcares. Junte os ovos em temperatura ambiente um a um.

2 - Peneire a farinha e misture com o sal, depois à manteiga.

3 - Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar homogêneo.

4 - Coloque a massa em uma assadeira de 30×30 e leve para assar em forno médio até que, enfiando um palito, ele saia limpo. 

Ganache de champagne e cereja

5 - Coloque o chocolate em um refratário e derreta até 45 °C. Reserve.

6 - Em uma panela média, misture o creme de leite e a glicose e aqueça a 45 °C ou até que a glucose derreta e incorpore ao creme de leite.

7 - Despeje direto sobre o chocolate e bata com mixer até ficar homogêneo.

8 - Adicione o espumante à mistura e mixe novamente até obter uma mistura lisa e brilhante.

9 - Transfira para um recipiente e cubra com filme plástico em contato até a hora do uso.

10 - Corte o bolo em formato redondo e cubra com a ganache.

Rendimento: 2 bolos de 15 cm

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR DE:

Bolo de chocolate fofinho muito fácil e gostoso

Bolo de chocolate molhado simples e maravilhoso!

Receita de bolo de chocolate e café