Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem para tirar a água dela.

Aqueça uma frigideira com uns 20 cm de diâmetro, junte a manteiga e o azeite.

Coloque metade da batata e espalhe bem. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Espalhe o queijo e o presunto.

Cubra com o restante da batata e tempere novamente.

Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo até dourar.

Vire e doure do outro lado.

Retire do fogo e sirva em seguida.