Bacalhau especial com batatas e tomates

1 - Dessalgue o bacalhau por 48 horas trocando a água 3 vezes por dia.

2 - Cozinhe-o no leite por cerca de 10 minutos. Reserve.

3 - Cozinhe a batata até que consiga espetá-las com um garfo sem fazer força. Reserve.

4 - Em uma frigideira, salteie os tomates, a cebola, o alho, a batata e as azeitonas no azeite.

5 - Acrescente a salsa.

6 - Em uma outra frigideira, acrescente um fio de azeite para dourar os pedaços de bacalhau. Reserve.

7 - Coloque os legumes salteados em uma forma e, por cima, as postas de bacalhau.

8 - Regue muito bem com azeite para dar ao prato um sabor intenso e marcante. Moa a pimenta por cima de todos os ingredientes e coloque no forno até que tudo fique dourado.

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